http://akademiasmaku.com Gotowanie to czary i alchemia, odbędziemy też wspólną podróż przez wiele krajów Mon, 18 Jan 2010 15:36:59 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en sprzedała mi ten przepis znajoma, ja go trochę zmodernizowałem, a oto co wyszło: składniki: 1) pierś z kurczaka lub z indyka 2) jedna czerwona papryka 3) 5 ogórków konserwowych 4) kilka łyżek majonezu 5) przyprawa Kamisu Gyros, chociaż lepsza jest Shawerma ze sklepu Samira 6) pieprz i czerwona papryka 7) sałata pekińska lub lodowa, ewentualnie mix pociętych sałat. 8) ... http://akademiasmaku.com/2010/01/18/salatka-gyros/ Szybka i ciekawa przystawka. Składniki: - 3 dojrzałe figi, - mały kawałek rokpola, około 0.1 kg. Przygotowanie: Figi umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, odciąć miejsce gdzie wyrastał ogonek na owocu oraz rozciąć owoce na cztery, do połowy owocu, tak aby tworzył całość. Do środka wpłożyć kawałek sera. Oryginalny przepis był z rokpolem, ale mnie po zjedzeniu ... http://akademiasmaku.com/2009/10/12/figi-bez-maku/ Nieskromnie powiem, że dawno nie wyszło mi żadne mięso, tak smacznie jak ta cielęcina. Składniki: - mięso, cielęcina, ładny, chudy kawałek bez kości około 0,6 kg. - dwie kości cielęce. - szklanka białego wina, ja użyłem Tokaja półwytrawnego. - por, cebula, marchew. - 0.4kg pieczarek. - 3 łyżki masła. - 2 żółtka. - śmietana kremówka, małe opakowanie. - sól, pieprz, ... http://akademiasmaku.com/2009/10/08/cielecina-w-bialym-winie/ Czasami sprzątając lodwókę natrafiamy na jakieś tajemnicze pozostałości. Ja tym razem znalazłem słoik selera, który prawdopodobnie zostawili przyjaciele, którzy mieszkali u nas w wakacje. Składniki: - pół słoika selera w paseczki pociętego /słoik "po dżemie/, - pół kapusty pekińskiej, - pół puszki ananasa, - dwa plasterki nieco grubsze polędwicy spockiej, - garść orzechów włoskich, oczywiście bez ... http://akademiasmaku.com/2009/09/23/salatka-z-selera/ Jeszcze nie jest za późno, na bazarach można spotkać porzeczki. Robiłem nalewkę zarówno z czarnych, jak i z białych porzeczek. Te czarne troszkę mnie zawiodły, w smaku są bardzo wyraźne, mają ładny głęboki kolor, jednak to nie to. Natomiast biała porzeczka jest niezwykle wdzięcznym owocem do nalewek. Zabawy jest nieco ... http://akademiasmaku.com/2009/09/10/nalewka-z-porzeczek-bialych/ Szczegóły tej potrawy można ściągnąć z pierwszego wpisu dotyczącego lasagne, teraz mała wariacja na temat. Składniki: - 1.5 kg szpinaku, - 0,5 kg pieczarek, - 0,3 kg szynki surowej, - jedna duża cukrowa cebula, - 4-5 ząbki czosnku, - płatkie do lasagne, - 8 plasterków żółtego sera, - przyprawy: pieprz, sól, łyżka magi, oregano, majeranek, - 1/4 kostki masła, - ... http://akademiasmaku.com/2009/09/10/lasagne-szpinakowa-2/ Rozpoczął się sezon kurkowy, a ja doszedłem do wniosku, że może po roku fajnie byłoby dodać jakiś wpis. Składniki: - kurki - oczywiście chodzi o grzyby, obrazowo mówiąc dwie duże garści, a mniej obrazowo, tak ze 0,3 kg, - jajko ugotowane na twardo sztuk 2, - pieczona pierś z kurczaka 1/2 sztuki, - papryka czerwona ... http://akademiasmaku.com/2009/09/10/salatka-z-kurek/ Pyszna sałatka, którą jadłem u Przyjaciół i wyłudziłem przepis:), tak więc przez jakiś czas do póki Agata tego nie zobaczy, to kopiujcie przepis:)). Składniki: - sałata lodowa, - 6-8 plastrów boczku wędzonego, - 150 g pestek dyni, - 150 g pestek słonecznika, - 2 serki camambert. Sos: - 3 łyżki musztardy francuskiej z gorczycą całą, - 3 łyżki przegotowanej ... http://akademiasmaku.com/2008/11/04/salata-lodowa-z-boczkiem-i-gorczyca/ Próbowałem coś znaleźć w temacie kaczki i pomarańczy w necie, jest pełno przepisów, ale żaden mi nie podszedł, jakoś nie mam weny do wertowania stert książek kucharskich w mojej kuchni, tak więc to co prezentuje jest radosną moją twórczością. Dlaczego nie ściągnąłem nic? Otóż większa część kaczek z pomarańczami to ... http://akademiasmaku.com/2008/10/17/kaczka-w-pomaranczach/ Najpyszniejsza ze wszelkich robionych przeze mnie nalewek - walczyła o palmę pierwszeństwa z pigwówką, malinówką, wiśniówką i tarninówką. Recepta jest podobna jak zwykle. Dojrzałe owoce umyć, wypestkować na kg mirabelek litr czystej wódki i 0.7 kg cukru. Zalać owoce z cukrem w słoju alkoholem i niech sobie pobędą razem przez 3 ... http://akademiasmaku.com/2008/10/14/mirabelkowka/