Jeszcze nie jest za późno, na bazarach można spotkać porzeczki. Robiłem nalewkę zarówno z czarnych, jak i z białych porzeczek. Te czarne troszkę mnie zawiodły, w smaku są bardzo wyraźne, mają ładny głęboki kolor, jednak to nie to. Natomiast biała porzeczka jest niezwykle wdzięcznym owocem do nalewek. Zabawy jest nieco z obrywaniem łodyżek. Proporcje: – [...]
Najpyszniejsza ze wszelkich robionych przeze mnie nalewek – walczyła o palmę pierwszeństwa z pigwówką, malinówką, wiśniówką i tarninówką. Recepta jest podobna jak zwykle. Dojrzałe owoce umyć, wypestkować na kg mirabelek litr czystej wódki i 0.7 kg cukru. Zalać owoce z cukrem w słoju alkoholem i niech sobie pobędą razem przez 3 tygodnie. Potem przefiltrować i [...]
SKŁADNIKI: – 10 dag świeżego imbiru, – 2 cytryny, – 10 dag cukru, – 3 łyżki miodu, – 3,4l wódki Przygotowanie: Imbir obrać i pokroić w cienkie plasterki, cytryny bez obierania, spażone pokroić w ósemki. Wszystko umieszczamy w słoju, dodajemy rozpuszczony miód i cukier. Należy te składniki rozpuścić w jaknajmniejszej ilości wody. Ja mam niezbyt [...]
Ananasy też chodziły za mną od pobytu w USA, tam bronilismy się przed upałami maragrithą anansową ze zmiksowanych świeżych ananasów. Bywała dosyć zawiesista, ale pyszna niezwykle. Teraz kilka wskazówek, co do nalewki z tych owoców. Składniki: – ananas, – 1 laska cynamonu, – 1 laska wanilii, – litr wódki, – 0.5 kg cukru, – 1/2 [...]
Najpyszniejsza z nalewek. Podejrzewana o właściwości lecznicze, ale walory smakowe są tak duże, że warto popracować nad taką nalewką, oczywiście alibii może być walka z przeziebieniem. Maliny najlepiej używać świeże, suche i prosto z krzaka. Owoce powinny być ładne, dojrzałe lepiej zapłacić troszkę więcej, gdyż to i tak jedna z tańszych ingrediencji w tej zabawie. [...]
Kolejne wspomnienie jesieni. 1 kg soczystych gruszek, 0,5 wódki, 0,5 spirytusu, 4 goździki, pół laski cynamonu, 0,5 kg cukru. Gruszki obieramy, wyjmujemy gniazda nasienne i wrzucamy do słoja. Zalewamy wódką i spirytusem, wrzucamy goździki, cynamon i cukier. Czas pierwszej fazy leżakowania, około 1 miesiąca. Fachowcy mówią, że nalewka jest dobra, jak owoce tracą kolor. Filtrujemy [...]
To był początek mojej nowej pasji – nalewkowicza. Tak dużo spośród moich znajomych miało niezłe osiągniecia w tej materii, więc postanowiłem spróbować sam. Śliwkówka: 1 kg dojrząłych, dużych, najładniejszych śliwek węgierek, 4 suszone śliwki kalifornijskie bez pestek, 1/2 litra spirytusu, 1/2 litra wódki, 1/2 kg cukru Śliwki dokładnie myjemy, pestkujemy i wkładamy do dużego słoja, [...]