Paskudna wiosna i nie widać jeszcze prawdziwych truskawek i czereśni, wiec chociaż pojedzmy szparagów. Rodzajów szparagów jest coś koło 3:
- zielone, nasmaczniejsze i najbardzie delikatne, nie wymagają obierania i zawieraja najwięcej antyutleniaczy, które jak wieść gminna niesie zapobiegają zbyt wczesnem stażeniu się,
- białe, najbardziej popularne, lekko strawne 100 gram zawiera 17 kcal, witaminki C, A […]
Składniki:
- pęczek szparagów,
- 4 duże pomidory,
- bazylia świeża,
- 0,15 kg szynki wiejskiej,
- śmietana 18 % pół opakowania,
- pieprz, sól,
- parmezan,
- 3 ząbki czosnku,
- 3 łyżki masła,
Przygotowanie:
Szparagi przez 10-12 minut gotujemy w pozycji pionowej w lekko osolonej wodzie pod przykryciem. Ja wlewam wody do połowy wysokości szpaagów, tak aby cienkie ich fragmenty robiły się miekkie na […]
Troszkę pracy w należy włożyć w to stosunkowo proste danie, ale myślę, że warto.
Składniki:
- 8 kromek chleba - ja użyłem pieczywa tostowego, ale Włosi proponują zwykły chleb,
- mozzarella, ale tak, która ma duży przekrój,
- odrobina mąki pszennej,
- 3 jajka,
- przyprawy: sól i oregano.
Przygotowanie:
Chleb kroimy na kromki, obcinamy skórę. Chleb będziemy składać w kanapki, do środka […]
tak wygląda przed wstawieniem do pieca
brzmi tajemniczo dość, ale to poprostu klouski z serem. Miałem mały dylemat w jakiej kategorii to zaliczyć, bo ser francuski, a kluski włoskie. Ale cóż niech będzie włoszczyzna.
Składniki:
- paczka makaronu barilla LA COLLEZIONE CASERECCE, takie coś pomiędzy rurką, a nie wiem czym. W Kalabrii, było masę tego rodzaju kluch, […]
Może być oczywiście inny makaron, kokardki, falbanki, świderki i oczywiście nie koniecznie szpinakowy. Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie przez 6 minut. Aha
składniki:
- makaron,
- ser twarogowy 0,2 kg,
- rokpol - 0,2 kg,
- camambert - 1 szt,
- wędzony ser - 0,2 kg,
- masło 0,15 kg,
- kilka gałązek mięty,
- czosnek,
- majeranek, bazylia, oregano, pieprz, sól.
przyrządzenie:
z makaronem rozprawiłem […]
tak wygląda na początku przyrządzania
Zmodyfikowany przeze mnie przepis z kuchni włoskiej Barańskiego, Łebkowskiego i Urbańskiego z 1989 roku z pięknie wydanej encyklopedii wydawnictwa TEN.
składniki:
- ryż 0,3 kg,
- ćwiartka kapusty włoskiej,
- puszka fasoli białej,
- wędzonka np. ogonówka lub krotoszyńska,
- 1 cebula czerwona,
- cebula biała,
- 4 ząbki czosnku,
- 2 łodygi selera naciowego,
- 2 kostki bulionowe - kura […]
No właściwie doszedłem do takiego stadium, że gotowanie naprawdę mnie bawi i przez cały dzień czekam do późnego popołudnia, aż coś uda mi się zrobić i jeszcze może ktoś to zje. Placek szpinakowy, w wersji mocno zmodyfikowanej wygląda tak:
skladniki:
- 0,5 kg szpinaku,
- 2 jajka,
- 0,4 kg mąki,
- 0,15 masła,
- czosnek 4 ząbki,
- cebula,
- 0,5 kg […]
Pyszne, bardzo pyszne danie, wiem co mówię, gdyż jestem własnie po konsumpcji i krytyk też i oboje jesteśmy bardzo zadowoleni.
Oczywiście małże mrożone 500g z Makro 9,9 zł paczka mrożonych, a wychodzi z jednej paczki 6 porcji.
składniki:
- paczka małży,
- 1 por,
- 1 marchewka,
- 2 średnie cenule,
- 4 ząbki czosnku,
- 2 pęczki pietruszki.
- szklanka białego wytrawnego wina […]
Nadzienie, zupełny pomysł własny:
- szpinak zielony - nie lubię mrożonego,
- 3 jajka,
- 0,25 kg szynki wędzonej,
- 5 ząbków czosnku,
- canelloni No35,
sos:
- 4 pomidory dojrzałe,
- mała cebula,
- pół garści fasoli czerwonej,
- pół garści kukurydzy,
- oliwa z oliwek,
- pieprz, sól, chilli.
Farsz: na rozgrzany olej wrzucony czosnek szynkę pokrojoną w kwadraciki, następnie pokrojony drobno czosnek, na to szpinak, […]
Przy tym przepisie, to niestety trzeba popracować, długość gotowania potencjalnego produktów jest tak różna, że trzeba to robić równocześnie w kilku garnakach i patelniach.
Składniki:
- makaron łazanki firmy Goliard, ale zastaniwłąem się nad jakimś szlachetnym makaronem włoskim, z tym, że łazanki miałem w szafie poprostu,
- 1kg szynki wieprzowej - mięsa, pokrojonego w drobną kostkę, strasznie długo […]