Próbowałem coś znaleźć w temacie kaczki i pomarańczy w necie, jest pełno przepisów, ale żaden mi nie podszedł, jakoś nie mam weny do wertowania stert książek kucharskich w mojej kuchni, tak więc to co prezentuje jest radosną moją twórczością. Dlaczego nie ściągnąłem nic? Otóż większa część kaczek z pomarańczami to pieczenie, lub sos z kaczki […]
Składniki:
- 0,5 kg krewetek koktailowych,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 łyżki sosu rybnego,
- łyżka soku z limetki,
- 1 ostra papryka chilli,
- sól, pieprz, kolendra,
- 2 kostki warzywne.
Przygotowanie:
Gotujemy bulion, w tym samym czasie na patelni przesmażamy wycisniete 3 ząbki czosnku, na łyżce oleju, wrzucamy krwetki. Ale nie smażmy ich tylko podgrzewamy. Dodajemy posiekaną drobno papryczkę chilli. Zawartość […]
składniki:
- Pierś z kurczaka,
- jeden brokuł,
- papryka żółta,
- paryka czerwona,
- 4 ząbki czosnku,
- sos chili słodki Tao Tao,
- sól, pieprz,
- grzyby mun,
- imbir marynowany,
Przygotowanie:
W wielu knajpkach nowojorskiego chinatown był kurczak z brokułami w różnych sosach. Jakoś brokuł był najbardziej chinskim z warzyw. Spróbowałem odtworzyć to co jadłem, nie mogłem powstrzymać się od dodania dwóch kolorów […]
Składniki:
- paluszki krabowe,
- makaron mie,
- sos chili TaoTao
Przygotowanie:
Paluszki krabowe rozmrozić, makaron ugotować według przepisu na torebce. Paluszki pokroić w 2 cm kawałki, wrzucić do odsączonego makaronu, dolać sos Tao Tao i podgrzać wszystko razem.
Myślę, że spokojnie można dodać np. krewetki koktailowe, lub małże oraz różne warzywa.
Sporą część wakacji spędziliśmy w Nowy Jorku i tam z dużą przyjemnością stołowaliśmy się w chinskiej dzielnicy. Leży ona na dolnym Manhatanie a Canal St. przecina Brodway. Właśnie tam mieści się zagłębie knajpek. Dość często zaczynaliśmy od obiadu w tej dzielnicy, lub kończylismy zwiedzanie NY w tym miejscu. Co warto wiedzieć:
1) dania są prostsze […]
Wracam do pisania po przerwie wakacyjnej. Wkrótce pojawi się kilka recenzji restauracji z Nowego Jorku. Przepis dzisiejszy jest swobodną interpretacją kurczaka w mango z knajpki tajskiej na 3 alei Brooklynu.
Składniki:
- 0.5 kg fileta z indyka, lub pierś z kurczaka,
- owoc mango,
- sos słodko-kwaśny Tao Tao,
- sól, pieprz, 2 liście laurowe,
- makaron ryżowy.
Wykonanie:
Filet myjemy, solimy, posypujemy […]
składniki:
- pierś z kurczaka,
- mała cukinia,
- pół puszki kukurydzy,
- 1/3 puszki groszku,
- małe opakowanie makaronu sojowego,
- opakowanie grzybów shitake,
- pół opkaowania nerkowca,
- 1 marchewka,
- 1 papryka żółta,
- 1 papryka czerwona,
- 1 por,
- 2 cebule czerwone,
- sos sojowy - 3 łyżki,
- sos chilli - słodko-ostry Tao Tao,
- 4 ząbki czosnku,
- ocet ryżowy - łyżka,
- marynowany imbir […]
tak wygląda makaron po ugotowaniu
Chiński makaron pszenny, w małych paczkach 4 wiązki makaronu, według mnie idealnie jedna paczka-jedna osoba.
składniki:
- makaron chiński,
- mieszanka chińska hortexu,
- imbir marynowany,
- garść krewetek koktailowych,
- 0,25 kg małży gotowanych,
- ćwiartka małej kapusty włoskiej,
- sos chilli i sos sjowy,
- pieprz,
- papryka pikantna.
Przygotowanie:
- makaron należy gotować w lekko osolonej wodzie, przez 4 minuty, […]
Nie wiem jaki mają Chińczycy stosunek do gęsi, ja powiedziałbym, że dość nabożny, szczególnie po kilkakrotnej bytności w Złotej Gęsi w Siewierzu - polecam bezwzględnie.
Co do gęsi w mojej wersji, otóż wykorzystałem połowę piersi gęsi, na której gotowałem dzień wcześniej bulion a wyszło oto tak:
skladniki:
- pierś z gęsi wyfiletowana i bez skóry,
- paczka warzyw “chińskich” […]
przed nalaniem bulionu
składniki:
- pierś z gęsi,
- włoszczyzna,
- 3 ząbki czosnku,
- pieprz i chilli,
- kostka knorra - kurczak,
- grzyby mun,
- makaron sojowy lub chiński makaron pszenny
wykonanie:
To taka wariacja na temat, miałem schińszczyć rosół, który dzień wczesnie ugotowała żona, ale okazało się, że wyparował. Więc zabrałem się sam do dzieła. Kupiłem pierś z gęsi, obrałem ją ze […]