Próbowałem coś znaleźć w temacie kaczki i pomarańczy w necie, jest pełno przepisów, ale żaden mi nie podszedł, jakoś nie mam weny do wertowania stert książek kucharskich w mojej kuchni, tak więc to co prezentuje jest radosną moją twórczością. Dlaczego nie ściągnąłem nic? Otóż większa część kaczek z pomarańczami to pieczenie, lub sos z kaczki połączony z sokiem pomarańczowym. Już kiedyś próbowałem i nie zakochałem się…Dodatkowo na różnych stronach przepisy sa identyczne, charakteryzujące się zszyciem nitką kuperka…

Składniki:
- filet z piersi kaczki,
- sos chilli tao tao 0,2 l,
- sos teryaki 2 łyżki,
- imbir marynowany - 3-4 listki,
- 3 ząbki czosnku,
- miód - dwie łyżki,
- sól,
- świeżo zmielony pieprz,
- dwie pomarańcze,
- orzechy nerkowca,
- kiełki fasoli,
- żółta paryka,
- grzyby mun - 1/3 małej paczki,
- ryż lub makaron sojowy.

Przygotowanie:
Kaczkę pokroiłem na drobne paseczki zdejmując wcześniej z fileta skórę, chociaż w chińskich kanjpach przeważnie jest z, ale tamta ma chrupiąca skórkę z racji smażenia w głebokim oleju.
Gdy pokroiłem, na rozgrzany tluszcz na sporej patelni wrzucam wyciśnięty czosnek i dodaję mięso, pieczołowicie je przekręcamy, żeby nie przypaliło się. Gdy jest obsmażone dolewamy 3/4 szklanki wody i dusimy. Po 20 minutach dodałem posiekany imbir, sos teryaki, sos chilli i miód. Wszystko zamieszać dokładnie i dusimy dalej pod przykryciem. Można dodać w trakcie więcej sosu chilli i wody. Sos chilli jest przygotowaywany z mąką - kiedyś oglądałem film o jego powstawaniu, więc trochę nam zagęszcza sos. Dusimy do uzyskania miękkości. Ten sos ja dodaję na początku duszenia mięsa i pod koniec. Trzeba uważać, bo niektóre są naprawdę pikantne.
Przygotowujemy pozostałe składniki: grzyby mun - obgotowane i posiekane, pokrojona w paski papryka żółta. Dorzucamy te produkty do kaczki.
Pomarańczę obieramy ze skórki i błonek - uzyjemy je do dekoracji.
Dokoła ryżu, lub na makraonie układamy kawałki kaczki, nakładamy na nie kawałki pomarańczy w plasterkach i polewamy sosem. Posypujemy orzechami i kiełkami fasoli.

Chińczyk by pewnie tego nie tknął, ale nieźle smakuje. Odradzam wrzucać do garnka pomarańcze, gdyż jeżeli nie zostanie wszystko zjedzone od razu, to po podgrzaniu ponownym będę niesmaczne.