Nalewki cieszą się dużym dość zainteresowaniem i dostaję sporo pytań ich dotyczących. Na wstępie powiem, że mozna dodać alkohol jeśli się dało go zbyt mało, nawet po odfiltrowaniu owoców. Tylko pod warunkiem, że nie było zbyt mało owoców i nalew nie jest zbyt słaby.

Z pigwówką walczyłem w ubiegłym roku i poległem. Kupiłem pigwy dwie na bazarze, były niezbyt dojrzałe, trzymałem je przez tydzień na kaloryferze, ale to też im nie pomogło. Nalewka miała ładny kolor, ale smak nijaki.
W tym roku kupiłem na allegro owoce pigwowca japońskiego – małe niewyględne, ale bardzo aromatyczne. Podaję przepis z aronią, gdyż jest dość podobny. Z tym, że aronia potrzebuje max dwa tygodnie do uzyskania nalewku, który wlewamy do butelk, pigwowiec miesiąca.

Skladniki:- 1 kg pigwowca japońskiego,
- 1 litr wódki 40 proc.
- 0,5 litra spirytusu,
- 0,4 cukru,
- 3 śliwki bez pestki suszone,
- 2 morele suszone, bez pestki,
- 6 rodzynek.

Przygotowanie:
Owoce pigwowca poprzecinać i oczyścić z nasion i gniazd nasieniowych, pokroić owoce w kostkę. Zalać wódką, spirytusem i dodać pozostałe składniki. Zakręcić i czekać miesiąc. Codziennie przez pierwsze dwa tygodnie potrząsać słojem.
Pigwę odlać po miesiącu, odcedzić przez pieluchę tetrową lub ściereczkę lnianą i rozlać do butelek. Czekać miesiąc. Warto przed rozlaniem do butelek spróbować nalewkę, czy nie jest zbyt kwaśna, jeśli tak dosłodzić i jeszcze ze dwa dni potrzymać w słoju.

Aronię lekko rozgniotłem, po 2 tygodniach nadaje się już do odfiltrowania i rozlania do butelek.