Kolejna wariacja na temat mięsa i warzyw dla leniuchów, gdyż wszysko robi się szybko, ładnie wygląda na talerzu i wszystkim /prawie/ smakuje. U mnie z jednego dania wyszły dwa, mięsne - w tym wpisie, oraz wegetariańskie - we wpisie piętro wyżej. Poprostu warzy było za dużo i nie mieściły się w jednym naczyniu do zapiekania.

Składniki:
- 0.7 ładnego, chudego mięsa wieprzowego np. szynki z kością,
- 1 brokuł,
- 2 cebule,
- kilka cienkich dorbnych cukini,
- 1 bakłażan,
- 4 pomidory,
- 4 ząbki czosnku,
- kilka papryk, najlepiej o różnych smakach i kolorach,
- 6 ziemniaków średniej wielkości,
- pieprz, sól, majeranek,
- kostka Knorra warzywna,
- pół szklanki czerwonego wytrawnego wina.

Przygotowanie:
Mięso myjemy pod bieżącą wodą, wycinam kość i kroimy na drobne kawałki, jak do gulaszu. Na patelni rozgrzewany olej, wrzucamy posiakany czosnek i wkładamy mięso. Obsmażamy je z obydwu stron i po przyrumienieniu zalewamy wywarem z jednej kostki rosołowej, przykrywamy i dusimy przez około 35 minut. Warzywa myjemy, brokuła rozcinamy na małę różyczki, cienkie cukinie kroimy w plasterki, a grubsze w pół plasterki lub ćwiartki, cebulę w piórka, papryki w kostkę, bakłażana w plasterki, ziemniaki w ćwiartki. Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.

Gdy mięso jest miękkie przekładamy je do dużego garnka, dorzucamy pokrojone pomidory, cebulę i wlewamy wino, dodajemy przyprawy.

Ziemniaki smażymy w głębokim tłuszczu, lub jeśli ktoś woli w odrobinie tłuszczu i pod koniec dolac pół szklanki wody i przykryć.

Do naczynia żaroodpornego, wkładamy brokuła, bakłażana, ziemniaki, cukinię oraz przelewamy mięso z sosem. Wkładamy wszysko na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.