składniki:
- kilka ziemniaków, no 4 duże,
- papryka żółta,
- kiełbasa wiejska – szt. 1,
- 0,3 kg pieczarek,
- cebula – 2 szt,
- czosnek 3 ząbki,
- 1 marchew,
- rokpol 0,2 kg,
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa.

opcjonalnie: kukurydza z puszki i czerwona fasola.
No cóż zdarza się tak, że z planów wychodzą popularne nici. Tak też stało się w tym przypadku. Zaplanowałem na wspólną z przyjaciółmi ucztę pod jabłonką faszerowane ziemniaki. Dzień wcześniej kupując ingrediencje wybrałem śliczne dorodne, a przy tym podłóżne ziemniaki, lecz następnego dnia…nie trafiłem w optymalny moment pomiędzy twardością, a miękkością i po wydrążeniu porozpodały mi się, jak jeden mąż.
przygotowanie:
Ziemniaki gotujemy, kiełbasę kroimy w plastry i podsmażamy na patelni. Marchew, paprykę kroimy w piórka. Pieczarki i cebulę zarumieniamy na patelni.
Do dużego naczynia wrzucamy: pokruszone lub w plasterkach ziemniaki, kiełbasę i wszystkie warzywa. Mieszamy, doprawiamy i wkładamy do pieca na 20 minut w temperaturę 180 stopni, tuż przed zakończeniem pieczenia wyjmujemy i posypujemy pokruszonym rokpolem. Wkładamy do piekarnika na ostatnią minutę. Zapiekanka wyszła całkiem dobra, no cóż nie zawsze ziemniak chce zostać nafaszerowany.