Przy tym przepisie, to niestety trzeba popracować, długość gotowania potencjalnego produktów jest tak różna, że trzeba to robić równocześnie w kilku garnakach i patelniach.
Składniki:
- makaron łazanki firmy Goliard, ale zastaniwłąem się nad jakimś szlachetnym makaronem włoskim, z tym, że łazanki miałem w szafie poprostu,
- 1kg szynki wieprzowej – mięsa, pokrojonego w drobną kostkę, strasznie długo się kroi,
- 2 cebule,
- 5 ząbków czosnku,
- cukinia,
- 0,3 kg pieczarek,
- pieprz, sól, chilli, majeranek, oregano,
- parmezan, duży kawałek Gran Padano – 65 zł/ kg ale co tarty parmezan to tarty.
Szynkę pokrojona osolić i na rozgrzany tłuszcz, na który chwilę wcześnie wrzucony został czosnek, po obsamżeniu dodałem odrobinę wody, popieprzyłem i dusiłem około 1 godziny, w połowie dodałem posiekane dwie cebule. Następnie wyjąłem mięso, a sos przelałem do osobnego naczynia, tak, aby pozostał tłuszcz. Na drugiej patelni obsmażyłem pokrojone w plasterki pieczarki. W kolejnym garnku ugotowałem cała torbę makaronu, ale musi pozostać bardzo aldente.
Na dnie naczynia w którym będzie wszystko zapiekane układam pokrojoną w plastry cukinię – posolić ją, na to warstwa makaronu i całe uduszone mięso oraz pieczarki:

następnie jeszcze jedna warstwa makaronu i na wierzch przyprawy: pieprz, chilli, oregano. wszystko wędruje na 25 minut do piekarnika, ale zawinięte w folię, tak aby makaron nie wysechł. Po wyjęciu z piekarnika posypałem startym na małych oczkach tarki parezanem Gran Padano.