- jeden bakłażan,
- 2 pomidory,
- pół sałaty lodowej,
- 1 cebula,
- 4 ząbki czosnku,
- łyżka oliwy,
- pieprz, sól,
- olej do samżenia bakłażana.

Bakłażana umytego kroimy na plastry, solimy i wrzucamy na rozgrzany olej, przewracamy na drugą stronę, dolewamy wodę i dusimy przez chwilę. Na półmisku układamy pokruszoną sałatę, bakłażanowe plastry i plastry pomidora. Posypujemy pokrojoną drobno cebulą i wyciśniętym czosnkiem – solimy o posypujemy pieprzem. Skrapiamy oliwą. Można bakłażana zamiast duszonego, dzień wcześniej zalać oliwą i przyprawami i zamarynowanego w ten sposób dodać. Można w wersji “dla gości” dodać pokruszoną fetę lub mozarellę.