Dorada to dość modna ryba, o piraniowatym wyglądzie i cenie około 45 zł/kg. Ale czego się nie robi dla dodania sobie fosforu!
- dwie dorady, każda po około 0,25 kg,
- świeża bazylia,
- 5 ząbków czosnku,
- sól, pieprz. majeranek,
- bułka tarta,
- 3 pomidory,
- ćwierć kapusty pekińskiej,
- oliwa,
- 5 plasterków masła,
- pół szklanki białego wina wytrawnego.
Doradę nasoloną układamy w żaroodpornym naczyniu na poszatkowanej kapuście pekińskiej polanje odrobiną oliwy. Sypiemy na rybę majeranek, obkładamy ją plastrami pomidorów, cebulę kroimy na ćwiartki, czosnek na spore plasterki, dorzucamy listki bazylii, posypujemy doradę bułką tartą i kładziemy na niej plasterki masła. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni, na 25 minut.