Wczoraj dostałem ten przepis od przyjaciół i w tym tygodniu wypróbuję go, ale wygląda tak smakowicie, że dziś zamieszczam go na stronie.
- 4 połówki filetów z kurczaka,
- 8 plastrów szynki, najlepiej parmeńskie, westfaldzkiej,
- czosnek,
- cebula,
- pietruszka natka,
- skórka z cytryny,
- seler naciowy,
- koncentrat pomidorowy,
- marchew i cukinie,
- oliwa,
- sól, papryka ostra, rozmaryn.
Pierś z kurczaka obsmażamy na oliwie, po czym doprawiamy: solą, pieprzem, paryką i rozmarynem i każdy filet obwijamy dwoma plastrami szynki.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojony czosnek i cebulę, dodajemy koncentrat pomidorowy i wlewamy wino, solimy i dodajemy paprykę. Do tak powstałego sosu dorzucamy pokrojone warzywa: selera, marchew, cukinię, a na wierzch układamy mięso zawiniete w szynkę. Dusimy wszystko przez 15 minut, wyjmujemy mięso, do warzyw dodajemy startą skórkę z cytryny i posiekana pietruszkę. Gotowe.
Moja intuicja mi mówi, że chyba można byłoby, to wszystko nie dusić, lecz wstawić do piekarnika, gdyż mam wątpliwości co do obróbki termicznej szynki w ciągu 15 minut, na małym ogniu. Sprawdzę i dopiszę, jak przetestuję.